Bolo de chocolate com cereja e chantilly

Sentindo falta de um belo bolo? Então prepara, que esse bolo delicioso de chocolate, chantilly e cereja, sem NADA de farinha ou açúcar vai matar todo e qualquer desejo de gordice que você tiver!

INGREDIENTES:
Bolo:
6 ovos
60gr de manteiga sem sal em temperatura ambiente
120gr de adoçante culinário (stevia ou sucralose)
110gr de cacau em pó
50gr de coco ralado seco
1 colher de sopa de extrato de baunilha
2 colheres de fermento
Cacau e manteiga pra untar
Chantilly:
250ml de creme de leite (que bata chantilly)
1 colher de sopa de adoçante culinário (stevia ou sucralose)

Finalização:
1 lata de guaraná diet (opcional)
Cerejas frescas (ou outras frutas vermelhas, como mirtilo, framboesa, morango e amora)
PREPARO:
Pré aqueça o forno a 200 graus
Unte uma forma de bolo média, com manteiga e polvilhe um pouco de cacau. Reserve.
Em um bowl ou liquidificador (esse bolo deve ser batido no mixer ou liquidificador, e não na batedeira), bater todos os ingredientes, exceto o fermento. Quando estiverem bem misturados, colocar o fermento e bater mais, até tudo estar homogêneo.
Colocar na forma untada e assar por 30 minutos no forno a 200 graus.

Para o chantilly: coloque o bowl da sua batedeira no congelador por 10 minutos, assim como o próprio creme de leite.
Quando estiverem bem gelados, retire e bata o creme até virar chantilly (cuidado pra não bater demais e virar uma manteiga). Acrescente o adoçante e misture bem. Reserve na geladeira.
Montagem (sugestão):
Corte o seu bolo em 3 com um aro redondo.
Recheie cada camada com um pouco de chantilly. Não aperte muito.
Finalize com as cerejas frescas por cima.
Dicas:
Para o bolo ficar bem molhado, é legal regar guaraná diet entre as camadas.
Essa é uma versão do bolo para ser consumido por até duas pessoas. Se for fazer um bolo grande, sugiro dobrar ou triplicar a receita, e usar cada fornada como uma camada. Uma idéia legal também, é substituir o chantilly por uma ganache de chocolate 70 % ou um doce de leite diet.
Eu adoro essa versão, mas quando faço, é pra consumir na hora. Esse não é bolo que fica legal na geladeira, então, se você não for fazer o mini cake, sugiro servir o bolo puro, com uma colherada de chantilly ao lado, afinal, o creme tem que ser refrigerado.

9 comentários Adicione o seu

  1. Roberta disse:

    Huuuum… parece ser maravilhoso. Ótima opção para as formiguinhas de plantão. Obrigada por compartilhar!

    Curtido por 1 pessoa

  2. Isabella disse:

    Já tentou substituir a manteiga por iogurte desnatado?

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  3. katia disse:

    Amei cada receita!!
    E a chance de cuidar da saúde da família !!

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  4. Andréa Maria dos Santos Andrade disse:

    Parece uma delícia! Vou fazer…

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  5. Cinthia disse:

    Q lindo…vou tentar fazer…

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  6. Wanderson Sardinha disse:

    Bel acabei de fazer essa receita do bolo, e está maravilhoso. Obrigado por deixar minha dieta mais fácil. A propósito é minha primeira receita de doce.
    Parabéns Magrela. Beijos.

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  7. Rosemery disse:

    As duas colheres de fermento são de chá ou de sopa?

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  8. claudeci maria santos disse:

    OI BEL!! torci muito para vc ganhar o master chef. Adoro esse programa!!!!! estou acima do peso, te vi no programa e fiquei maravilhada em ti ver, linda, magrela em tao pouco tempo.vou me espirar em voce para também fazer uma reiducação alimentar.obrigada por posta receitas s/ glútem.

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  9. Franciellen disse:

    qual é diâmetro da forma??

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