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Bom, hoje não teremos uma receita somente, e sim três.
Vou ensinar a vocês, três formas básicas e clássicas de se preparar ovos, que junto do omelete da semana passada, fecham a série “ovos” que fiz por aqui.
Resolvi fazer essa série, pois os ovos são essenciais na dieta low carb, e quanto mais formas distintas de prepará-los você souber, menos a chance de você enjoar, certo?
As técnicas que vou ensinar a vocês, eu aprendi na Cordon Bleu, então podem confiar! Ninguém faz ovos como os franceses.
Ah! Tem um videozinho ilustrativo lá no meu instagram @izabel_alvares
Beijos!
1 – OVO POCHE
INGREDIENTES
1 ovo fresco e em temperatura ambiente
200ml de vinagre de vinho branco
1L de água
PREPARO:
Em uma panela média, coloque a água e o vinagre e mexa bem. Ligue o fogo alto e deixe a mistura ferver.
Em uma tigela pequena, quebre o ovo.
Quando a água ferver, diminua o fogo e aguarde as bolhas da fervura diminuírem, até quase acabarem. Pegue uma colher ou fouet, mexa bem a água de forma circular, até formar um redemoinho.
Coloque delicadamente o ovo no centro desse redemoinho e não mexa mais. Deixe cozinhar por 4 minutos.
Retire e coloque em uma tigela com água gelada e gelo. Na hora de servir, é só colocar rapidamente em água morna.
Não se preocupem com a quantidade de vinagre. Ele não fica ácido, como muita gente pensa. Essa quantidade faz toda a diferença! Vai te proporcionar um ovo poche perfeito.
2 – OVO MOLLET
INGREDIENTES:
1 ovo
2L de água
PREPARO:
Ferva a água em uma panelinha. Coloque o ovo com muito cuidado, pra casca não estourar e cozinhe por 05 minutos e 10 segundos. Retire, e coloque em água gelada com gelo. Aguarde pelo menos 10 minutos e descasque com cuidado.
Esse ovo é o meu preferido. Além de muito simples, fica perfeito em cima de torradas, saladas, ou mesmo puro, com sal e pimenta.
3 – OVOS MEXIDOS
INGREDIENTES:
3 ovos
1 colher de sopa de manteiga
PREPARO:
Em uma tigela, bata os ovos até espumarem um pouco. Em uma frigideira antiaderente, coloque a manteiga e derreta. Diminua bem o fogo e coloque o creme de ovos.
Com a base do garfo, delicadamente, comece a mexer bem o creme, sem deixar queimar. Pra ele ficar bem cremoso e fofinho, como aqueles ovos mexidos maravilhosos de alguns hoteis, só o que você tem que fazer é mexer sem parar com o fogo muito baixo, até ele atingir a textura desejada. Parece bobo mas o sabor é completamente diferente.
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MARAVILHA!!!!
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Oi Izabel, qdo vc mexe o ovo com a base do garfo, vc não corre o risco de arranhar o tefal?
Obrigada. Bjs.
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Que delícia!!! Vou tentar!
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Perfeito! vou fazer.
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Estou começando o low carb, não está sendo fácil, mas vou pegar as dicas e receitas dá magrela que são ótimas.
Quando tiver dicas e receitas quero saber. Vou usar todas.
Parabéns Izabel, muito feliz por vc.
Ontem quando assisti o Master chef nem acreditei, fiquei babando por vc rs.
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Pode por sal no omelete?
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Bel, estou amando suas receitas! Você é meu maior incentivo!! Bjs linda, e muito sucesso!!
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Amei as receitas, pois sou celíaca!! Brigada poste + receitas
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Preciso muito das suas receitas…estou adorando .Parabéns! Tenho com acessar todas ?!
Obrigada.Sucesso. Bjao.
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Ensina como perdeu tanto peso,vc ta linda. passa seu cardapio diario , bjs
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