Preparações clássicas com ovos

Bom, hoje não teremos uma receita somente, e sim três.

Vou ensinar a vocês, três formas básicas e clássicas de se preparar ovos, que junto do omelete da semana passada, fecham a série “ovos” que fiz por aqui.

Resolvi fazer essa série, pois os ovos são essenciais na dieta low carb, e quanto mais formas distintas de prepará-los você souber, menos a chance de você enjoar, certo?

As técnicas que vou ensinar a vocês, eu aprendi na Cordon Bleu, então podem confiar! Ninguém faz ovos como os franceses.

Ah! Tem um videozinho ilustrativo lá no meu instagram  @izabel_alvares

Beijos!

1 – OVO POCHE

INGREDIENTES

1 ovo fresco e em temperatura ambiente

200ml de vinagre de vinho branco

1L de água

PREPARO:

Em uma panela média, coloque a água e o vinagre e mexa bem. Ligue o fogo alto e deixe a mistura ferver.

Em uma tigela pequena, quebre o ovo.

Quando a água ferver, diminua o fogo e aguarde as bolhas da fervura diminuírem, até quase acabarem. Pegue uma colher ou fouet, mexa bem a água de forma circular, até formar um redemoinho.

Coloque delicadamente o ovo no centro desse redemoinho e não mexa mais. Deixe cozinhar por 4 minutos.

Retire e coloque em uma tigela com água gelada e gelo. Na hora de servir, é só colocar rapidamente em água morna.

Não se preocupem com a quantidade de vinagre. Ele não fica ácido, como muita gente pensa. Essa quantidade faz toda a diferença! Vai te proporcionar um ovo poche perfeito.

2 – OVO MOLLET

INGREDIENTES:

1 ovo

2L de água

PREPARO:

Ferva a água em uma panelinha. Coloque o ovo com muito cuidado, pra casca não estourar e cozinhe por 05 minutos e 10 segundos. Retire, e coloque em água gelada com gelo. Aguarde pelo menos 10 minutos e descasque com cuidado.

Esse ovo é o meu preferido. Além de muito simples, fica perfeito em cima de torradas, saladas, ou mesmo puro, com sal e pimenta.

3 – OVOS MEXIDOS

INGREDIENTES:

3 ovos

1 colher de sopa de manteiga

PREPARO:

Em uma tigela, bata os ovos até espumarem um pouco. Em uma frigideira antiaderente, coloque a manteiga e derreta. Diminua bem o fogo e coloque o creme de ovos.

Com a base do garfo, delicadamente, comece a mexer bem o creme, sem deixar queimar. Pra ele ficar bem cremoso e fofinho, como aqueles ovos mexidos maravilhosos de alguns hoteis, só o que você tem que fazer é mexer sem parar com o fogo muito baixo, até ele atingir a textura desejada. Parece bobo mas o sabor é completamente diferente.

10 comentários Adicione o seu

  1. sandra alvares marcarian disse:

    MARAVILHA!!!!

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  2. Vera Lage disse:

    Oi Izabel, qdo vc mexe o ovo com a base do garfo, vc não corre o risco de arranhar o tefal?
    Obrigada. Bjs.

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  3. PERICLES PARADELLA MARQUES disse:

    Que delícia!!! Vou tentar!

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  4. luciana disse:

    Perfeito! vou fazer.

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  5. Luciana Marques disse:

    Estou começando o low carb, não está sendo fácil, mas vou pegar as dicas e receitas dá magrela que são ótimas.
    Quando tiver dicas e receitas quero saber. Vou usar todas.
    Parabéns Izabel, muito feliz por vc.
    Ontem quando assisti o Master chef nem acreditei, fiquei babando por vc rs.

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  6. Cintia disse:

    Pode por sal no omelete?

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  7. Leandra Lima disse:

    Bel, estou amando suas receitas! Você é meu maior incentivo!! Bjs linda, e muito sucesso!!

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  8. liéte disse:

    Amei as receitas, pois sou celíaca!! Brigada poste + receitas

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  9. Jussara Botelho disse:

    Preciso muito das suas receitas…estou adorando .Parabéns! Tenho com acessar todas ?!
    Obrigada.Sucesso. Bjao.

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  10. Mery Campos disse:

    Ensina como perdeu tanto peso,vc ta linda. passa seu cardapio diario , bjs

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