Mousse de chocolate com base de avocado

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Tenho uma certa implicância com abacate, vou confessar. Tem algo no sabor que não me agrada muito. Mesmo assim, sabendo da importância dessa super fruta para a saúde e também da sua versatilidade nas receitas low carb/high fat, vira e mexe, acabo fazendo alguma coisa que leve esse nosso amigo como base.
Essa mousse é um dos meus pratos preferidos com abacate, justamente porque não fica com gosto. Ele é simplesmente a base saudável, que vai trazer cremosidade e garantir que a mousse fique bem estruturada, mesmo sem ovos.
Nessa receita, eu uso dois avocados, que são aqueles abacates pequenos. Se você não encontrar na sua cidade, pode substituir por abacate normal, mas ai, use somente 1, pois eles costumam ser bem grandes. Procure sempre abacates maduros para receitas com doces. Os mais moles ao toque. Isso garante justamente que o doce não fique com nenhum retrogosto, além de ser mais fácil de trabalhar.
Se você é vegano e ficou com vontade, é só substituir o creme de leite por leite de coco. Não precisa bater chantilly. Vai ficar um pouco menos estruturada, mas também fica uma delícia!

INGREDIENTES:
2 avocados pequenos (ou um abacate normal)
2 colheres de sopa de óleo de coco
1/2 xícara de cacau em pó
1 colher de sopa de adoçante culinário para a base
1 colher de sopa de adoçante culinário para o chantilly
100 gramas de chocolate 70% derretido em banho maria ou no microondas (de 10 em 10 segundos, pra não queimar)
4 colheres de sopa de creme de leite fresco para a base
Uma xícara de creme de leite fresco para o chantilly (se não for fresco, não bate chantilly)

PREPARO:
Misture todos os ingredientes, menos a xícara de creme de leite fresco e uma das colheres de adoçante culinário, com um mixer ou liquidificador, até obter um creme homogêneo. Reserve.
Em uma tigela gelada e limpa, bata a xícara de creme de leite fresco e a colher que sobrou do adoçante, até virar chantilly. Cuidado pra não bater muito e virar uma manteiga!
Incorpore o chantilly no creme de chocolate, com delicadeza, de baixo pra cima e pronto! Sirva em porções individuais ou em uma bela cumbuca! Guarde na geladeira por até 4 dias!

2 comentários Adicione o seu

  1. Tânia disse:

    Oi!
    Aqui não sei onde encontrar creme de leite fresco, nem nata.
    Como posso substituir estes ingredientes?

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  2. Vegana Bacana disse:

    Parece maravilho-so. Será que rola fazer uma versão vegana? Acho que vou testar! rs

    Caso tenha interesse em saber mais sobre veganismo, dá uma olhada no meu blog também, lá posto sempre dicas de receitas veganas, cosméticos e etc, espero que tenha alguma receita que te dê vontade de fazer! :))
    http://www.veganabacana.com

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